En DŪM nuestro menú evoluciona cada luna nueva siguiendo la cosecha orgánica local, para así poner frente a ustedes los productos mas frescos y sostenibles.

Trabajamos directamente con proveedores y productores locales, buscando siempre mantener el equilibrio con los recursos de nuestro entorno.

Es por esto que nos sumamos a iniciativas como:

COMEPESCA: Que promueve el consumo de pescados y mariscos mexicanos de origen sostenible, trazable y legal.

AGRICULTORES & GANADEROS: Quienes basan sus practicas en los principios de ecología, salud, equidad y precaución.

CERO BASURA: Su misión es mejorar dramáticamente el manejo de los desechos para asi mejorar el bienestar y salud de nuestra comunidad.

Solo en el 2023 desviamos 73% de nuestros desechos, siendo 3 toneladas que se compostaron, reciclaron, dividieron, reutilizaron y que no llegaron al vertedero.

Abierto

jueves a lunes

luNCH - CENA

4:00 pm - 9:00 pm

SÁBADO-Domingo

de 2:00 pm a 9:00 pm

A LA CARTA

Limón de raúl

Encontrarás nuestro menú completo aquí:

https://www.dūm.com/s/A-la-carte.pdf

CONOCE NUESTRO NUEVO MENÚ DE VERANO

https://www.dūm.com/s/Especial-de-verano.pdf

nuestro MENÚ DEGUSTACIÓN cambia cada luna nueva con el fin de ofrecer

lo mejor del campo y seguir el calendario lunar con el cual sembramos.

APLICA RESTRICCCIONES VERANO JULIO-AGOSTO

MENÚ DEGUSTACIÓN

Antojitos

Pulpo Campechano | Kefir de Tigre | Camote | Elote Dulce | Ensalada de Hierbas | Pickles de Cebolla.

“Choux Farcis Vegetal” | Mole Verde | Flores de la Huerta | Kimchi de Betabel | Pepitas Grapiñadas | Salsa Macha.

Totoaba de Cultivo | Salsa Yodada | Setas al Grill | Avellana | Col de Bruselas | Frisee.

Wagyu Cross de Tequisquiapan | Jugo de Mostaza | Betabel | Zanahoria.

Souffle de “La Toba” | Hojas Tiernas | Vinagreta de Miel Santeña.

Piña Colada | Coco | Melissa | Ron | Piña.

Pan Francés | Texturas de Chocolate | Sorbete de Cacao | Albahaca.

Mignardises